“Un importantissimo passo verso la valorizzazione europea delle aree saline che ci darà forza e ci permetterà, insieme ai nostri partner, di preservare e valorizzare al meglio le  risorse paesaggistiche, ambientali, culturali, e sociali legate al sale, oltre a promuovere azioni di rivisitazione del sistema normativo ai fini di tutela e supporto, anche finanziario, a favore delle aree ambientali e della sostenibilità.  - dichiara il sindaco di Cervia Massimo Medri- Un primo passo, che non  a caso  abbiamo voluto  compiere nell’ambito di Cervia Sapore di Sale,  la festa di tradizione che più valorizza le origini salinare della nostra città ed esalta la qualità del nostro sale che fortunatamente ancora oggi possiamo produrre  e che ha raggiunto un grado di eccellenza tale da renderci noti nel mondo ma soprattutto un  elemento identitario fortissimo  che ci caratterizza e ci rende unici.”