Replica della Puntata di Mela Verde dedicata al sale di Cervia

Torna  domenica 28 maggio alle ore 11.55 su Canale 5 Cervia nella trasmissione Mela Verde. Andrà in onda la replica della puntata dal  titolo di “Sotto Sale”.   Filo conduttore dell’appuntamento è  naturalmente il sale  di Cervia ed il “viaggio” si snoda nello scenario fra  salina naturalistica, area di  produzione meccanizzata e salina Camillone, ovvero  l’area della  raccolta artigianale con i tradizionali  attrezzi in legno.

“Sotto Sale” propone un  itinerario sul territorio legato alla tradizione salinara, all’ambiente caratteristico delle saline e dell’area del Delta del Po ma è anche un tuffo nel passato e nella storia della città di Cervia legata al sale e alle sue millenarie saline. Si parla delle origini della città e della produzione del sale, della trasformazione delle saline del 1959, delle vicende che hanno visto la ripresa della produzione e lo sviluppo degli ultimi anni. In evidenza  le proprietà del nostro sale da quelle chimiche a quelle terapeutiche fino naturalmente alle peculiarità legate alla  gastronomia.

Edoardo Raspelli,  l’effervescente e simpatico conduttore del programma intervista dialoga con i personaggi  cervesi legati  alla salina e al sale di Cervia e  nel contempo si interessa alle  curiosità legate al sale cervese,  dalle proprietà organolettiche esaltate nell’utilizzo della mattonella dello chef,  all’utilizzo  del sale  in area wellness   come nel caso della stanza del sale,  ma anche delle proprietà terapeutiche caratteristiche dei fanghi  e dell’acqua madre delle saline  utilizzate  dalle terme di Cervia.