La Zariota
Presentato oggi nella sala del Consiglio comunale il programma dell'evento di dedicato dell'ostrica di Cervia ( La Zariota) prodotta dalla coop. La Fenice.
L'evento si terrà il 3 Maggio alle ore 15 presso la Darsena del Sale di Cervia , P.le dei Salinari 1.
Sarà anche occasione per degustare e per apprezzarne le peculiarità del nuovo prodotto cervese d'eccellenza a km 0
La Coop La Fenice spiega:
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"La cooperativa “La Fenice” è un’azienda cervese che produce mitili di alta qualità in un tratto di mare caratterizzato dal riconoscimento come” zona di produzione in acque marine di classe A”, fattore, quest’ultimo, che oggi rende le nostre produzioni di mitili qualitativamente uniche sia in ambito nazionale che europeo.
Costituita nel 1993, la cooperativa LA FENICE coinvolge trenta addetti e vanta una produzione quantitativamente rilevante di cozze.
Dalla nostra esperienza nell’acquacoltura abbiamo cominciato anche la produzione di ostriche.
Dopo la sperimentazione dello scorso anno che ha ottenuto un grande successo abbiamo deciso di incrementarne la produzione.
La particolarità delle nostra ostrica è quella di essere allevata in mare aperto a tre miglia dalla costa in acque classificate di “categoria A”. Grazie ai nostri centri di spedizione a bordo delle imbarcazioni il prodotto è raccolto e distribuito in giornata.
L’ostrica verrà presentata il 3 Maggio alle ore 15 presso la Darsena del Sale di Cervia , P.le dei Salinari 1,
dove si potrà degustarne le peculiarità."